Un viaggio nella cucina dell’antica Roma tra storia, archeologia e sapori

A tavola con gli antichi Romani

Presentazione del libro di Giorgio Franchetti e degustazione di ricette dell’antica Roma

Sabato 21 marzo 2026 – ore 11.00
Biblioteca Comunale di Alatri – Piazza Santa Maria Maggiore

Un viaggio nella cucina dell’antica Roma tra storia, archeologia e sapori

Il Museo Civico di Alatri partecipa alla presentazione del volume A tavola con gli antichi Romani dell’archeologo e divulgatore storico Giorgio Franchetti, un incontro dedicato alla scoperta delle abitudini alimentari e della cultura conviviale nel mondo romano.

Attraverso immagini, fonti antiche e racconti divulgativi, l’autore accompagnerà il pubblico in un viaggio nella quotidianità dei Romani, permettendo di entrare nelle loro case e nei loro banchetti per comprendere come si organizzava la tavola nell’antichità, quali cibi venivano consumati e quale ruolo avevano il pane, l’olio e il vino nella dieta mediterranea romana.

L’incontro offrirà l’occasione per approfondire alcuni aspetti della cucina romana spesso conosciuti solo attraverso stereotipi o rappresentazioni cinematografiche: dalle modalità del convivio ai prodotti più diffusi, dalle varietà di pane ai condimenti più caratteristici, come il celebre garum.

Ad aprire l’iniziativa saranno i saluti istituzionali del Sindaco di Alatri Maurizio Cianfrocca e del Consigliere delegato alla Cultura Sandro Titoni.

Interverranno Giorgio Franchetti, autore del volume, Manuela Cerqua, Direttrice del Museo Civico di Alatri, e Cristina Conte, archeocuoca e collaboratrice del libro per la ricostruzione delle ricette antiche.

Al termine dell’incontro il pubblico potrà partecipare a una degustazione gratuita di alcune pietanze romane ricostruite sulla base delle fonti classiche, preparate da Cristina Conte secondo le ricette tramandate da Catone, Varrone, Apicio e Columella. Sarà possibile assaggiare alcune specialità della cucina romana, tra cui libum, patina apiciana, epityrum con panis cibarius, savillum e mulsum, il vino speziato al miele.

Un appuntamento che unisce archeologia, divulgazione e cultura del cibo, offrendo un modo originale e coinvolgente per avvicinarsi alla storia.